Vitamine, Mineralien und Aminosäuren Teil 9, Antioxidantien

Antioxidantien nennt man diejenigen Stoffe, die die Oxidation von Fetten und Ölen verhindern. So halten Antioxidantien beispielsweise fetthaltige Lebensmittel davon ab, ranzig zu werden.
Zu den in unserer Nahrung enthaltenen Antioxidantien zählen: Vitamin C, Vitamin E, das Provitamin Beta Carotin und einige Spurenelemente.

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