Vitamine, Mineralien und Aminosäuren Teil 82, Nitrat

Nitrat
Nitrate sind Salze. Nitrate sind ein Hauptnährstoffe im Boden und kommen beispielsweise in Grünpflanzen vor. Nitrate werden zum Düngen verwendet. Die Gefahr bei erhöhten Nitratwerten besteht darin, daß Nitrate sich im Körper in krebserregende Stoffe umwandeln können. Besonders bei Säuglingen ist diese Umwandlung problematisch; bei Kleinkindern kann es zu “Blausucht” (= mangelnder Sauerstoffgehalt im Blut) führen.

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