Weizenallergie oder Glutenallergie ?

    Nach den neuesten Forschungen wurde die Teigführung ,  (die Teigführung beschreibt die gesamte Teigentwicklung vom Mischen der Zutaten bis zum Backen) bei der Erforschung der Allergie oder  Unverträglichkeit als Verursacher  festgestellt. Eine lange Teigführung bedeutet, dass der Teig genug Zeit zum Gehen bekommt – das können auch mal mehrere Stunden sein, oder sogar den ganzen Tag oder über Nacht. Die Teigwaren, wo der Teig die Gelegenheit hatte, viele Stunden zu gehen, wurden Weiterlesen →

Glutenintoleranz und Weizenallergie

Die neuesten Erkenntnisse über Glutenallergie oder Glutenintoleranz besagen, daß in Wirklichkeit nicht das Gluten der Auslöser ist, sondern daß die Stoffe, die bei der Züchtung der Pflanze zur Erhöhung der  Widerstandskraft entstanden sind, die eigentlichen Verursacher sind.   Henning Schuster (Weizenallergie) – Services – Dover AFB, DE http://activerain.com/henning-schuster ActiveRain real estate profile for Henning Schuster (Weizenallergie) a Services in Dover AFB, DE   Weizen Allergie-Symptome Was wissen wir über Simvastatin. Weiterlesen →

Weizen Allergie

In einem engl.sprachigen Forum fand ich einen interessanten Kommentar bezüglich jemand der sein Weizen-Allergie Problem beschrieben hatte. Es geht darum,daß man zuerst mal 4 tage lang fasten soll und dann eine Liste von allen Nahrungsmittel-Familien (z.B alle Sorten von Bohnen,alle Citrus-Früchte usw.) machen soll und dann diese einzeln und nicht mit anderen Nahrungsmittel-Familien vermischt, zu den Mahlzeiten nehmen soll. Also nicht z.B. Kuchen mit Erdbeeren o.ä. Wenn man das länger Weiterlesen →

Zusammenhang zwischen Autismus und Gluten-Allergie

Es gibt einen Forschungsbericht der University of Sunderland, UK ( nachzulesen im „SAGE Journals“),über das Verhalten von Kindern mit Autismus bei glutenfreier Ernährung. Es wurden Kinder 5 Monate lang beobachtet, die eine glutenfreie Ernährung bekamen. Während dieser Zeit wurden Lehrer und Eltern immer wieder über das Verhalten der Kinder befragt und es wurden eigene Beobachtungen der Ärzte vorgenommen. Außerdem wurden wurden psychometrische Tests erstellt. Alle Autismus-Patienten dieser glutenfreien Ernährungs-Tests zeigten Weiterlesen →

Vitamine, Mineralien und Aminosäuren Teil 43, Gluten

Gluten Gluten, auch „Kleber“ oder „Klebereiweiß“, besteht aus verschiedenen Eiweißbestandteilen. Gluten steckt im Getreidekorn, insbesondere im Weizen. Sie spielen z.B. im Bäckerhandwerk eine große Rolle. So können Gluten bis zum Dreifachen ihres Gewichtes Wasser binden und entwickeln, wenn sie feucht geworden sind, gummiähnliche elastische und plastische Eigenschaften und sorgen für den Erhalt der Form des Brotes. Gluten kann Allergien auslösen und evtl. auch Kopfschmerzen verursachen. PR: wait… I: wait… L: Weiterlesen →